2 listopada 2013

Alternatywy dla cukru


Odstawienie cukru jest chyba jednym z najtrudniejszych wyzwań, jeśli chodzi o przejście na zdrowy tryb życia. Ze słodkości nie musimy jednak rezygnować całkowicie, wystarczy zastąpić cukier jego zdrowszymi odpowiednikami. Dziś przedstawię Wam najpopularniejsze z nich.

Z całą pewnością każdy z Was spotkał się z różnymi opiniami dotyczącymi sztucznego słodzika, jakim jest aspartam. Mogę się założyć, że lwia część z nich skupiała się na wymienieniu jego wad i przestrzeżeniu przed jego spożywaniem. Sama przez długi czas unikałam produktów, które zawierały w składzie aspartam (za wyjątkiem gum do żucia), ale tak naprawdę nie ma się czego bać! Oczywiście są inne alternatywy dla cukru, o których wspomnę za chwilę, ale w przypadku, kiedy mamy wybierać między gotowym produktem zawierającym cukier a drugim mającym w składzie aspartam, nie powinniśmy się wahać i wybrać ten drugi. Jedynym przeciwwskazaniem do jego spożywania jest fenyloketonuria. Jeśli nie macie tej choroby genetycznej, nie ma powodu, dla którego należy unikać aspartamu za wszelką cenę.

Korzyści płynące z zastąpienia cukru aspartamem prezentuje poniższa infografika, przygotowana przez Polskie Towarzystwo Badań nad Otyłością oraz Polskie Stowarzyszenie Diabetyków.
Kliknij, aby powiększyć


Jeśli chodzi o inne zamienniki dla cukru, wśród najpopularniejszych znajdują się:
  • miód - kaloryczność zbliżona do kaloryczności cukru; zawiera cenne mikroelementy (potas,  fosfor, magnez, wapń, żelazo, mangan, i inne) oraz witaminy – A, B1, B2, B6, B12, C, kwas foliowy, kwas pantotenowy i biotynę;
  • stewia - stewia jest ziołem, praktycznie nie zawiera kcal i jest kilkukrotnie słodsza od cukru;
  • syrop z agawy - jest około trzykrotnie słodszy od cukru, ma smak podobny do miodu i jest konsystencji płynnej, co sprawia, że dobrze rozpuszcza się w wodzie;
  • syrop klonowy - podobnie jak syrop z agawy jest konsystencji płynnej, ze względu na swój smak idealnie spełnia rolę polewy;
  • ksylitol - inaczej cukier brzozowy; opóźnia procesy starzenia, wzmacnia system immunologiczny, regeneruje organizm;
  • lukrecja - kolejne niemal bezkaloryczne zioło; jej korzeń ma charakterystyczny smak, który nadaje ciekawego posmaku np. herbacie;
  • daktyle, rodzynki i inne suszone owoce - idealnie nadają się do słodzenia ciast, jak i do jedzenia solo, kiedy najdzie nas ochota na słodycze; ponadto zawierają błonnik.

Do moich ulubionych słodzików należą miód i suszone owoce, lubię też pić herbatę z dodatkiem lukrecji. Ponadto do wypieków dodaję banany - kiedy cukry w nich zawarte się skrystalizują, ciasto uzyskuje bardzo fajny kolor i smak. Wypróbujcie ten patent! :)
A czym Wy zastępujecie cukier?

23 komentarze:

  1. Odpowiedzi
    1. U mnie miód idzie w ruch szczególnie jesienią i zimą, w cieplejsze dni jakoś mi do niego nie po drodze ;)

      Usuń
  2. ja używam stewii w tabletkach, ew. miodu :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja stewii jeszcze nie próbowałam, odstrasza mnie posmak, o którym wszyscy piszą ;)

      Usuń
  3. U mnie ksylitol, oczywiście dojrzałe banany, rodzynki, daktyle. Próbowałam stewie ale daje dziwny posmak...bleh... ;>

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Banany i bakalie the best! :) Ksylitolu nie próbowałam, pewnie ma u ns kosmiczną cenę :P

      Usuń
  4. najczęściej miodu i suszonych owoców, ale niezbyt często, cappuccino i herbatę nauczyłam się pić bez cukru i szczerze mówiąc nie potrafię już wypić ich z cukrem, nie smakuje mi, herbata ma zdecydowanie lepszy smak gorzka, wtedy czuć taki jej prawdziwy smak :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja nie piję zwykłej herbaty, jak już to owocowe i wtedy nie potrzebuję dosładzaczy. A lukrecję dodaję do herbat ziołowych, naprawdę fajnie to smakuje :)

      Usuń
  5. Również jestem takiego zdania na temat aspartamu:) Po prostu wybierać mniejsze zło:D

    A ja używam jeszcze owoców świeżych jak i suszonych,czasem miód (jeśli mam do niego akurat dostęp) oraz stewii,ale tak jak pisała Agnes daje dziwny posmak. Myślę o wypróbowaniu ksylitolu,bo słyszałam o jego dobrych właściwościach:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. U nas w domu miód musi być obowiązkowo :D Mam to szczęście, że mój wujek ma własne ule i bierzemy go zazwyczaj od niego :) Czasami wysysam też taki prosto z plastra, jest przepyszny! :)
      Coraz bardziej zniechęcacie mnie do stewii, ale z drugiej strony jestem ciekawa, co to za posmak :D

      Usuń
  6. powinnam już dawno umrzeć od aspartamu bo jest wszędzie. wczoraj czytałam ze zabójcze jest odgrzewanie mleka w mikrofali . ehh wszyscy to robią i jakoś żyją a ja coli light nie oddam <3 bo jakiś tam słodzik .
    http://to-co-daje-szczescie.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jasne, nie ma co wierzyć w te wszystkie plotki ;) Ale co do coli light - nie polecałabym jej picia z wielu innych względów. Jest po prostu niezdrowa...

      Usuń
  7. jedynie co mogłabym wybrać zamiast cukru to daktyle, rodzynki i miód

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jaki jest powód aż takiego ograniczenia?

      Usuń
    2. cukier jest wszędzie, we wszystkim co jemy, nie widzę sensu dodatkowego dosładzania, a daktyle i rodzynki uwielbiam :)

      Usuń
    3. W gotowych produktach i owszem, ale wolne są od niego nabiał, jajka, mięso, makarony, ryże, oleje, owoce i warzywa itp. Ja kupuję właśnie takie produkty i kiedy mam ochotę na coś słodkiego, przydają się te zdrowsze zamienniki ;)

      Usuń
    4. ja nie jem słodyczy od 4 miesięcy, dziś jak miałam ochotę na coś słodkiego zjadłam daktyle i orzeszki ziemne :P :P

      Usuń
    5. Ja robię sobie ostatnio jabłka zapiekane w mikrofalówce :D A daktyle to już ostatnia deska ratunku, zjem 5 i mnie mdli od słodkiego :D

      Usuń
    6. ja potrafię zjesc 1kg ale świeżych;P

      Usuń
    7. Wow, skąd je bierzesz? ;)

      Usuń
  8. Ja używam stevii albo zwykłego słodzika. Ten aspartam mnie w ogóle nie przeraża, ponieważ słodzę chyba raz na 2-3 tygodnie...

    OdpowiedzUsuń
  9. Ja wybieram miód, faktycznie jadłam kiedyś ciasto ze stewią i miało taki dziwny posmak, później mnie po tym mdliło. Muszę też spróbować ksylitolu, jednak na razie mam 10 dniowy detox od cukru w jakiejkolwiek postaci oprócz owoców.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja robiłam ze stewią+erytrytolem i nie było czuć żadnego posmaku. Może jej wypróbuj :)
      Detox zawsze spoko, też o nim myślę, ale to raczej przełożę na późno wiosnę, kiedy zaczną się własne warzywa i owoce :)

      Usuń
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Reklama